Na sniadanie crumpets z gruszkami

Przeglądając z rana Durszlak natrafiłam na crumpets - drożdżowe bułeczki, które smaży się na patelni. Wiedziałam, że muszę je zrobić, nie byłam tylko pewna czy na słono (z łososiem i kremowym serkiem) czy na słodko (z imbirem i gruszkami). Mój dylemat rozwiązał się sam, kiedy podczas przerwy na wyrastanie ciasta nażarłam się łososia.
Przepis na crumpets względem oryginału prawie się nie zmienił, dorzucam za to część gruszkową.

Składniki:

na bułeczki:

• 3/4 opakowania suchych drożdży
• 1/4 szklanki gorącej wody
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka cukru
• solidna szczypta soli
• 1 jajko (dodałam jeszcze jedno żółtko, bo miałam ;)
• 1 łyżka stopionego masła
• 1 szklanka mąki

na sos gruszkowy:

• 1,5 łyżeczki obranego i drobno pokrojonego imbiru 
• 2 obrane i drobno pokrojone gruszki 
• łyżka masła
• 2,5 łyżki cukru
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. W szklance wymieszać mleko, wodę, cukier i drożdże. Pozostawić na 10 minut.
2. Do dużej miski wbić jajko, zmiksować. Dodać mleko z drożdżami, sól i roztopione masło. Miksując stopniowo wsypać mąkę i wyrabiać do otrzymania jednolitej konsystencji.
3. Przykryć miskę i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 minut. 
4. Po tym czasie lekko zamieszać i pozostawić jeszcze na 5 minut. 
5. W tym czasie przygotować gruszki. Na patelnię wsypać cukier, imbir i dodać łyżkę masła. Smażyć na średnim ogniu aż cukier zacznie karmelizować. Dodać gruszki i cynamon, wymieszać i zdjąć z ognia.
6. Na drugiej patelni rozprowadzić bardzo cienką warstwę oleju. Przygotować metalowe obręcze (ja nie posiadam, ale świetnie nadały się foremki do ciasteczek) i natłuszczone postawić na patelni.
7. Rozgrzać patelnię i każdą obręcz/foremkę uzupełnić do połowy ciastem.
8. Przykryć i smażyć na średnim ogniu przez ok. 8 minut. Następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć pod przykryciem jeszcze przez 4 minuty.
9. Polać sosem gruszkowym.

Tadam!