Muffiny najezone Lentilkami

Ależ to była frajda upiec w Czeskiej Pradze muffiny z Lentilkami! Zakup tych cukierków wiąże się właściwie z każdym przejazdem przez Czechy lub Słowację. Właśnie, przejazdem. W końcu po raz pierwszy udało mi się odwiedzić Czechy celowo, właściwie to celowo odwiedzić Rutkę i wypić z nią czeskie piwo. Tak się składa, że te trzy wydarzenia były nierozłączne, na co absolutnie nie narzekam. Zostałam bardzo profesjonalnie oprowadzona po mieście (za co baaaaardzo dziękuję!), chociaż przydałby się przycisk delete kasujący innych turystów, zwłaszcza tych na Moście Karola.

Jak widać na zdjęciu, życie Pragi (zwłaszcza Mostu Karola) usłane jest turystami.

Ale przejdźmy do muffinów. Oprócz, że lentilkowe są też trochę bananowe, a na górze siedzi krem z mascarpone i gorzkiej czekolady. I jak na muffiny przystało są proste w wykonaniu :)

Składniki:

Muffiny:

• 2 szklanki mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 duży, dojrzały banan
• 1/2 szklanki oleju
• 2/3 szklanki mleka
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 2/3 szklanki cukru

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1/3 szklanki mleka
• 1/3 szklanki cukru
• duże opakowanie Lentilków

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, przygotować foremki na muffiny.
2. Banana rozgnieść widelcem, dodać jajko i roztrzepać.
3. Dolać mleko oraz olej, dosypać cukier i cukier waniliowy. Całość mieszać do momentu kiedy rozpuści się większość cukru.
4. W drugiej misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia.
5. Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać do połączenia się obydwu frakcji.
6. Nakładać do foremek i piec około 15-20 minut do suchego patyczka.
7. W międzyczasie do miseczki połamać czekoladę, wlać mleko i wsypać cukier. Całość rozpuścić w kąpieli wodnej i zostawić do wystudzenia.
8. Czekoladową masę wymieszać z serkiem mascarpone, najlepiej mikserem, ale i bez niego da się obejść.
9. Krem nakładać na wystudzone muffiny i oblepiać Lentilkami!

I na koniec wielkanocny zwiastun!