Zimowe placuszki

Większość moich śniadań sponsorują kanapki. Czasem jednak dochodzę do wniosku, że nie przełknę ani jednej więcej i szukam szybkiej alternatywy. Dziś padło na placuszki z pomarańczami i bananem - inspirowane przepisem Liski. Z dodatkiem cynamonu, tartego imbiru oraz miodu kojarzą mi się z zimą, która jest już tuż tuż za rogiem.

Składniki:

• 2 jajka
• 150g jogurtu naturalnego
• 120g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżki cukru pudru
• 1/2 rozgniecionego banana (można pominąć)
• sok wyciśnięty z 1/2 dużej pomarańczy
• skórka otarta z 1/2 pomarańczy
• 1/2 łyżeczki startego imbiru
• duża szczypta cynamonu

Sos do placuszków:

• 2 kopiaste łyżki miodu
• sok wyciśnięty z 1/4 dużej pomarańczy
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie:

1. Odzielić białka od żółtek. W osobnym naczyniu ze szczytpą soli ubić pianę z białek.
2. Żółtka połączyć z jogurtem, cukrem pudrem, startym imbirem rozgniecionymi bananami, sokiem pomarańczowym i otartą skórką. Zmiksować.
3. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem, łyżką delikatnie wmieszać do ciasta.
4. Powoli dodać pianę z białek, delikatnie rozprowadzając ją w cieście.
5. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju roślinnego. Nakładać po 2-3 łyżki ciasta na jeden placuszek i smażyć na złoto z każdej strony (ok.1-2 minuty na stronę).
6. W międzyczasie dokładnie wymieszać składniki na sos.
7. Podawać ciepłe, polane przygotowanym sosem cytrusowo-miodowym.

Pyyyyyyycha. A sos, który zostanie można dodać do herbaty.