Kolorowa salatka

W powietrzu oprócz mrowia bakterii i wirusów czuć też pierwsze podrygi wiosny. Ze względu na silny deficyt witamin, chciałam jej poszukać na bazarku pod Halą Banacha. Faktycznie, wszędzie zalegają tony szklarniowych rzodkiewek i sałaty, a w zestawie do tego kilogramy przecenionego awokado. I niespodzianka roku - świeże figi! Szukałam ich jesienią we Włoszech i latem w Serbii. Widać szuka się ich przedwiośniem w Polsce ;) Rzodkiewki wprawdzie się nie przydały, ale cała reszta przyczyniła się do powstania sałatki, która skradła moje serce!

Składniki (na 1 pojemną osobę):

• kilka liści siałaty (około 6-10)
• pół dojrzałego awokado
• 4 świeże figi
• 50 g sera Lazur
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• sok wyciśnięty z połówki małej cytryny
• łyżeczka miodu
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Sałatę, figi i awokado dokładnie umyć.
2. Figi pokroić w grubszą kostkę, obrane awokado dużo drobniej.
3. Oliwę, sok z cytryny, miód, sól i pieprz wymieszać w słoiku, zakręcić i dokładnie połączyć potrząsając naczyniem (sosu można zrobić mniej).
4. Sałatę porwać do miski, posypać pokrojonymi figami i awokado, polać sosem.
5. Na wierzch pokruszyć ser.

Smacznego!